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炸香椿

炸香椿 炸香椿

準備材料：
主料
香椿苗80g
輔料

妙多裹粉100g

調料

妙多焙煎芝麻沙拉汁60g、水140g
操作流程：
1

香椿洗凈去掉硬根，焯水1分鐘后撈起，迅速過(guò)水冷卻（冰水效果最佳），冷卻后撈出香椿擠干水分備用。

香椿洗凈去掉硬根，焯水1分鐘后撈起，迅速過(guò)水冷卻（冰水效果最佳），冷卻后撈出香椿擠干水分備用。

2
準備妙多裹粉同水兌開(kāi)，攪拌均勻至面糊能流動(dòng)即可，接著(zhù)給香椿均勻裹上面糊， 起鍋燒油至油溫升到100℃，將香椿下鍋炸定型撈起。
3
第二次等油溫升到150℃復炸上色即可擺盤(pán)。
4

第二次等油溫升到150℃復炸上色即可擺盤(pán)。

第二次等油溫升到150℃復炸上色即可擺盤(pán)。

 
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