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妙多奶黃醬

包裝規格：
900g*10袋

保質(zhì)期：12個(gè)月

貯存條件：20°C以下陰涼干燥處，開(kāi)封后需冷藏

適用菜品：可用于廣式奶黃包夾餡以及其它面包、糕點(diǎn)表面裱花及夾心等。

風(fēng)味特點(diǎn)
甄選植物油、新西蘭全脂乳粉等原料研制，乳化狀態(tài)好，色澤金黃均勻、質(zhì)地醇厚細膩、香味濃郁、甜而不膩、口感順滑，包裝采用尖口設計，使用方便。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
甄選原料，奶香濃郁，甜而不膩，烘焙專(zhuān)用，方便快捷
妙多奶黃醬
熱門(mén)菜譜

奶黃羅宋包

奶黃羅宋包

準備材料：
奶黃羅宋面團

妙多高筋面粉1000g、妙多低筋面粉250g、砂糖250g、酵母12g、食用鹽13g、奶粉50g、雞蛋200g、牛奶330g、白吐司面團700g、無(wú)鹽黃油150g

內餡

妙多奶黃醬15g/個(gè)

操作流程：
1
將妙多高筋面粉、妙多低筋面粉、砂糖、食用鹽、酵母、和奶粉一起慢速攪拌均勻，接著(zhù)加入白吐司面團、雞蛋和牛奶，慢速攪拌成團，再加入無(wú)鹽黃油慢速攪拌，成團后快速打到3成筋度即可取出。
2
面團常溫松弛5-10分鐘，即可用壓面機反復壓面，直至把面團壓成光面為主，接著(zhù)把面團分割成150g/個(gè)，搓成水滴狀松弛15分鐘即可成型，再用搟面杖把面團搟成一個(gè)倒三角形（寬15cm長(cháng)40cm），最后在中間擠上15g妙多奶黃醬，順著(zhù)卷回來(lái)即可發(fā)酵。
3
放入發(fā)酵箱中發(fā)酵（溫度32℃濕度85%），面團發(fā)成2.5倍大即可，接著(zhù)在面團中間位置處切開(kāi)，擠上一條2g無(wú)鹽奶油，在面團周邊放上一些無(wú)鹽黃油即可入爐烘烤，上火180℃底火160℃烘烤15分鐘后轉爐再烤10分鐘即可出爐。
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